【台北 大安區】香宮烤鴨 x 一鴨三吃享受片鴨砂糖鴨皮 x 招牌厚叉燒皇 x 粒粒分明海鮮炒飯

今天和朋友來解鎖遠東香格里拉大飯店的知名餐廳『香宮 Shang Palace』
最招牌的就是烤鴨，在雙北、甚至到全台，有許多大大小小知名的烤鴨餐廳，各有自己的特色，今天我們就來解鎖大飯店的香宮烤鴨

香宮位於香格里拉大飯店的六樓，一入店內整個氛圍都不一樣，就是一種沉靜的超級感
店員帶位的時候走過長長的走廊讓我疑惑我們的桌位到底有多遠🤣

 

用餐位子有一般的桌位，人數較少的大多是坐在一般用餐的空間
而我們這次11人用餐，所以訂的位子是包廂，而且這是訂到的是大包廂～，所以每個人位子都隔超遠的，整個空間超氣派

 

菜單很多頁～，有單點也有套餐，所以我這裡就不放上菜單洗版了，我只放上香宮最招牌的烤鴨吃法
建議想看菜單直接到香宮的官網查詢會比較準確也比較齊全噢
香宮最招牌的烤鴨都要提前一天預訂，我們11人所以預定了兩隻烤鴨，剩下的都是先看好菜單，現場再決定要吃哪些菜色
因為我們的包廂最低消為25,000元，再收一成服務費，我們點餐點滿久的因為想要抓在25000元剛剛好🤣，這篇就記錄下我們點餐金額抓的滿準的食記

 

茶水
茶資應該是人頭計算的，店員在說的時候我沒聽太清楚🥺
茶類大概有普洱茶、鐵觀音、碧螺春可以選，茶壺很漂亮噢！喝完了可以請人員回沖

 

香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃｜3688元
Shang Palace Roasted Cherry Duck Served in Two Courses
基本上大多是一鴨兩吃，而我們有11人怕吃不過癮所以訂了兩隻鴨，最後有加價做成第三吃
廚師推出烤鴨時，推車上還有特別打光非常酷～，拍照超有氛圍的
第一道做的當然是一定要吃、絕對必吃、最基本的片鴨，一片一片把鴨肉片放在盤子上，旁邊則是等下要搭配的甜麵醬

 

片皮櫻桃鴨搭配捲餅
Sliced Duck Wrapped with Pancakes 
這次的片鴨不只有烤鴨鴨肉片，還有砂糖鴨皮
最基本的配菜有附上小黃瓜絲和蔥段，還有吃烤鴨要沾的甜麵醬汁

 

砂糖鴨皮
烤鴨皮沾砂糖其實我好像才吃第二次？
第一次吃的感覺覺得很怪，因為我覺得鴨皮油香油香的單吃就好好吃了，不太懂為什麼要沾砂糖，但幾乎大家都說這樣很好吃😳

 

原味餅皮、手工青蔥餅皮、黃金蛋餅皮
Original Pancakes, Green Scallion Whole Pancakes, Golden Egg Pancakes
餅皮有三種口味，我只吃了黃金蛋餅皮和青蔥餅皮，因為沒有吃到原味的所以不確定青蔥和原味的差多少，但青蔥的香氣沒有讓我太印象深刻
雞蛋餅皮非常非常小片超可愛！但後來雞蛋餅皮多了太多了我們在想是不是一份要包了兩片？
也因為雞蛋餅皮多了太多了，我最後只單吃一片雞蛋餅皮，超香的噢！單吃餅皮可以明顯感受到雞蛋的香氣！

 

鴨腿堂食
Crispy Skin Duck Leg Served with Plum Sauce
我們點了兩隻鴨，忘記朋友們是怎麼分配烤鴨的吃法，但送上的這一份是兩隻鴨腿，所以我猜這道料理應該是鴨腿堂食？
醬汁酸酸甜甜，不沾醬就是吃到烤鴨原始的肉香味，沾醬就是多了一份清爽的調味，份量不多，我們十一人所以一人一塊就吃完了，甚至有人沒有吃到，雖然好吃但吃完後沒太多印象

 

其實鴨架粥、鴨架湯和加價的第三吃鴨鬆都是後面的餐點才會送上的
但我想把這隻烤鴨的吃法放在一起整理，所以就把後面的烤鴨餐點移到前面一起記錄下來

金柱生滾鴨架粥
Boiled Duck Bone Congee with Dried Scallops
粥滿大一鍋的，旁邊則是附上粥的配料，大概有油條、肉鬆米香？花生、菜脯、蔥花

 

其實鴨粥...我是真的覺得沒有太多味道，鴨肉本身有一點點味道，但是配上粥整個就淡掉了
之前吃過一些鴨粥都還有一些額外的食材在粥裡，但香宮的鴨粥似乎就真的是粥和鴨骨，所以我覺得沒有什麼味道，但這天同行的友人都覺得粥很有味道，是我的問題嗎😳

 

琥珀蹄香生菜鴨鬆｜加價588元
Stir-fried Duck Meat Serred with Lettuce and Rice Crust
餐點基本上都是以六人為單位，所以附上的生菜就是六片，有另外加價再多個5-6片菜葉才夠我們11人用餐🤣
點餐前有人說他覺得鴨鬆不好吃，但我們還是決定點了鴨鬆，吃完以後我個人覺得非常好吃歐！鴨鬆比我想的再Ｑ一點點，一點都不乾不柴
另外另外，他還附了核桃？甜甜脆脆的配上這個鴨鬆我覺得很特別也很喜歡

 

日本北海道瑤柱蕃茄豆腐鴨架湯
Duck Soup with Tomato, Tofu, Japanese Hokkaido Dried Scallops
基本上烤鴨不是粥就是湯，因為我們有兩隻烤鴨所以就都吃吃看
鴨架、鴨骨非常多，裡面還有豆腐、白菜(娃娃菜？)
因為我們比較的人，最後請店員直接幫我們分裝🤣，結果店員分裝後，我沒有看到任何一個鴨架鴨骨，我以為沒裝完的湯也會在回到桌子上結果也沒有🥺
送上的就是一碗清湯、娃娃菜和一小塊豆腐🥺，即使鴨架沒有肉但卻連他的身影都沒有看到了
整體湯頭我覺得有一點點點點偏酸？不知道是不是有酸白菜的調味還是我味覺壞了

 

香宮蜜汁叉燒皇｜1588元
Shang Palace Barbecued Honey Iberico Pork
一份叉燒皇的份量是6份，所以照片裡的是兩份的份量，這道餐點是香宮的招牌菜之一，我超期待的噢！
豬的來源是西班牙伊比利豬，非常非常非常非常非常好吃！不愧是招牌菜之一！
厚度比我想的厚很多，大約2-2.5cm左右，同時有油脂和肉的部位，因為油脂夠多所以整體非常油香！同行友人覺得太肥，但這道餐點是我這餐吃下來最喜歡的前三名

 

香宮招牌金箔百香果香芒海虎蝦球｜1288元
Shang Palace Signature Crispy Australian King Prawns with Mango Sauce and Passion Fruit
已撥好殼的蝦球油炸後，再加上百香果和芒果？的醬汁
整體酸酸甜甜，水果味滿重的，蝦子就是普通好吃的蝦子，上面的金箔應該就是一個拍照很高級用的

 

香宮招牌海鮮炒飯｜888元
Shang Palace Signature Seafood Fried Rice
這一道炒飯也是香宮的招牌餐點之一！一份炒飯有四顆干貝，除了干貝以外，我沒有吃錯的話記得還有蟹肉絲、蔥等
因為我們只是要湊到低消，所以炒飯只點了一份，如果是一般狀態10人用餐的話建議要點兩份，因為我們請店員分裝後每人只吃到小小小小一碗，我覺得很好吃所以覺得不太夠啦！
干貝非常軟，米粒很Ｑ又很香，而且是標準的粒粒分明！真的是超級讚的炒飯不愧是招牌菜之一

 

紅燒香筍燜羊腩煲｜1588元
Stewed Lamb Belly with Bamboo Shoots and Mushroom
羊腩煲應該是網路部落客推薦的所以就來吃吃看
筍子超甜超甜超甜！意外的我很喜歡他的筍子
而主角羊腩非常軟嫩，幾乎不用用力咬的程度，超騷超軟超香，喜歡羊肉的朋友一定要點來吃吃看
羊肉的部位是從羊肉、羊油脂肪到最上層的羊肉皮都有，真的是超軟的連我筷子都夾不起來，最後用湯匙來裝
而他旁邊還有附上腐乳醬？但我覺得整體調味和下面的湯汁偏鹹，應該是不用再沾豆腐乳？

魚香龍膽斑球茄子煲｜988元
Wok-fried Eggplants with Pearl Grouper Fillet
其實這也是突然說要加點的餐點，所以我沒有聽太清楚，沒搞錯的話應該是菜單上的這道『膽斑球茄子煲』
配料很豐富，除了有一隻炸魚以外還有很多菇類，和一些豬肉塊
炸魚又丟進煲湯裡，視覺上有一點像嘉義的砂鍋魚頭？因為都是酥炸的魚再放進去湯頭裡

 

這道龍膽煲湯也是由店員協助分裝，每人都是小小一碗
但有人有吃到干貝、有人有吃到鮑魚，我什麼都沒有ＱＱ，這就是分裝也要看人品嗎
煲湯裡有很多蒜頭，我真的是吃到超多超多顆的，另外還有薑、蔥段等等，整體味道非常鹹需要配飯的一道餐點

鬼馬油條｜688元
Fried Dough with Shrimp Paste in Sweet and Sour Sauce
這是朋友點的餐點，老實說我對油條是還好🤣
整體調味應該就是糖醋的調味，還有一點點甜椒粒當作裝飾
不確定油條中間是不是有一些東西？因為吃起來ＱＱ又軟軟的

 

焦糖琥珀雙皮奶｜200元
Homemade Double Skin Milk with Walnut and Caramel
最後最後是甜點的部分，甜點的選擇有很多，但我選了我沒吃過的『焦糖琥珀雙皮奶』，這似乎也是香宮推薦、招牌菜的甜點，如果想品嚐這道甜點需要提前說噢，因為他的製作時間需要等待30分鐘
沒有記錯的話，上方應該有焦糖、杏仁片、核桃？最後最後再撒上一點金箔

 

焦糖非常的脆而且滿厚的，我湯匙敲了好幾下才把它敲破
整體我覺得太甜了，上方的焦糖幾乎搶掉了整個雙皮奶的味道，雖然我是喜歡烤焦糖派的人，但他真的太甜啦～
奶的部分我反倒是滿失望的，因為他沒有我想的有奶香、濃郁感，而是介於布丁和奶酪中間？沒有那麼香、也沒有那麼奶

 

🍴 飲食｜香宮 Shang Palace - 台北遠東香格里拉
📍 地點｜106臺北市大安區敦化南路二段201號6樓
📅 日期｜2025.10.24(四)
💲 低銷｜包廂低消25000+服務費10%
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📷 快門女子食旅誌
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