【韓國首爾】山淸炭火燒肉專人代烤 x 隱藏巷弄中的排隊烤肉店 x 鹽烤黑豬肉 x 碳烤豬頰肉

今天要來解鎖韓國烤肉店
選擇的是『山淸』，在googlemaps上面顯示的店名是『山淸炭火花園乙支路 산청숯불가든 을지로』

山清烤肉店位於乙支路這一帶的巷弄中
到底有多巷弄呢？我們下計程車後，還看著地圖繞啊繞的才找到這間店
山淸店面正門不在街道上，而是就在這個狹小的巷子裡，要不是上方那兩個白底黑字的山清，不然根本不知道後面還有一間餐廳

門口貼著大大小小的一堆告示牌
翻譯大概是介紹如何候位，需透過系統登記候位，再留意叫號入場，也有規定用餐時間兩小時
生意好到門口擺放許多等待候位的座椅，我們這天是接近結束營業時間造訪，幸運的沒有太多候位客人

山淸內用空間
一進入店內非常熱鬧，和外面幽靜的巷子完全不同氛圍
因為有許多客人用餐就沒有拍太多內部空間，桌位適合3-6人用餐，桌子中間則是擺放炭火的地方
茶水、杯子、餐具和衛生紙在桌面上自行取用
桌與桌之間不會太近，整體空間不會擁擠，不過因為店內很熱鬧，聊天音量會聽不太清楚

醃漬物小菜／調味料／泡菜湯
在肉品上來之前，桌上已經陸陸續續擺滿了韓式小菜和調味料
大概有泡菜、蘿蔔、黃瓜、芥菜、明太子醬、芥末醬和鹽巴，朋友們一致覺得這間山清的小菜調味都很重
每人都有一碗泡菜湯，意外的是他是冷的，口味微微酸，我個人是沒有太喜歡

雖然看不太懂韓文，但直接用APP翻譯
這面牆上有許多介紹醬料的推薦吃法（應該是吧🤣

山清燒肉菜單
菜單掃桌上的QRcode，我這邊直接貼上官方的菜單連結
不過價位和我們看到的似乎有一點點不太一樣，詳細依照現場價格為主
山淸炭火花園乙支路 산청숯불가든 을지로 訂位/菜單參考

店員推薦我們鹽烤黑豬肉，然後再點一份辣味醃製的黑豬肉試試，另外還有豬頰肉和炒飯、大醬湯
肉品餐點都是服務人員全程代烤，肉盤出來以後會先讓大家拍照，然後就開始烤囉！
這間店的服務員都會說英文和中文，會稍微介紹一下肉品部位和吃法，都很親切

鹽烤黑豬肉｜재래식 소금구이｜59,000韓元／500g
首先先處理有肉有肥油的五花肉，同時把蔥段、香菇和黑豬肉一起烤
服務人員處理得很俐落，烤得非常漂亮，肉越烤越香

蔥烤到適合的熟度之後就會放在旁邊，吃肉時可以自己搭配著吃
黑豬肉的油脂加上肉一口咬下很彈，香氣調味都很不錯
店家推薦先單純沾鹽巴吃，之後再沾沾看明太子醬、生芥末醬或是辣醬，都會有不同的風味，不過我個人覺得單吃也很好吃

烤豬頰肉｜가브리살｜22,000韓元／160g
豬頰肉的厚度算是厚的，吃起來很滿足
口感同時很彈也很脆，我在想這是不是就是台灣所說的松阪豬的部位？
比起五花肉，我個人更喜歡這個豬頰肉

香辣醃製炭烤黑豬肉｜고추장 양념구이｜19,000韓元／160g
最後是比較重口味的辣醬醃製黑豬肉
這盤不是有厚度的肉塊，而是變成薄切片，但其實厚度應該也有3-4mm，不是火鍋肉片的薄度，雖然厚度較薄，但是卻烤比較久，所以很入味
光是視覺上就覺得這個調味很重口味，我是辣度小弱雞，對我來說果然辣！！！喜歡辣的朋友可以嘗試看看