【台北 中正區】青嬌膠原麵館 x 忠青商行旗下餐廳 x 黃金菇菇燉雞湯 x 黑蔥油拌麵

台北有一間餐飲名為『忠青商行』，我個人非常非常非常喜歡他的蝦仁飯
前陣子公布成立新品牌『青嬌膠原麵館』就一直放在清單，一開始開幕人潮較多，所以過了好一段時間現在終於來解鎖囉

青嬌膠原麵館位於濟南路二段，也就是知名的巧之味水餃斜對面
靠近捷運忠孝新生站和華山文創園區，可以說是在市中心的鬧區，交通非常方便
店面色系以綠色為主，想拍整個店面的門面，但是外面下雨只好速速拍了一張招牌和門口

 

店內空間有分為一樓和二樓，因為我們用餐區在一樓所以就沒有上去拍照了
一樓的座位區很乾淨明亮，桌與桌之間不會太擠，但桌子比較小倒是真的

店家有免費的決明子茶可以喝
另外要點餐的話，直接掃桌上的QRcode點餐、付款即可

 

菜單設計的滿漂亮的，但拍下來可能不太清楚，所以我直接問了店家粉專下載電子檔案
最主要的當然以他們湯品為主，想搭配主食的話有幫你配好飯或是麵，其他還有單點的小菜們
我們兩人用餐，分別點了一份黃金菇菇燉雞湯套餐和一份嫩骨酥雞湯套餐

 

餐點幾乎差不多時間送上，每人的套餐都是用一個小盤子送上，雖然覺得桌面很小但又不太會盤子不小心掉出去
擺盤的搭配顏色和現場燈光都滿好拍照的

 

黃金菇菇雞燉湯・黑蔥油拌麵｜320元
Chicken Soup with Mushrooms・Scallion Oil Noodles
這是我的餐點，我選了雞湯配拌麵，雞湯種類有分為豆腐、山藥和菇，我選的是菇菇口味
還有附上一碟小醬油，是可以沾雞肉的

 

黑蔥油拌麵｜70元
Scallion Oil Noodles
我的拌麵是套餐的內容，如果單點的話一碗是70元
上面有一坨黑蔥油，要吃的時候再自己把他們拌開，我吃了以後超喜歡這碗麵噢！只能說油蔥什麼的真的很台灣味，也很無敵！
麵體也非常好吃，比一般麵再細一點點點點，煮的熟度非常剛好，不會太硬有不會軟爛，配上油香的蔥油真的好喜歡！

 

黃金菇菇雞燉湯｜270元
Golden Chicken Soup with Mushrooms
如果單點湯品的話會是270元，看了菜單介紹裡面有雞腿肉、娃娃菜、雪白菇、蟲草花、蔥絲、枸杞

 
湯頭非常非常非常的好喝噢！真的是很濃但不是拉麵那種濃郁感，是還帶有一點滑Q的口感
我覺得這碗雞湯加麵一起煮應該會是一碗很吃的雞湯麵，想到這裡我就想到他有點像是『雞湯榮』的類型，但比較精緻一些些（？

雞腿肉塊大約有3-4塊，份量都算滿大的，單點270元有點小貴但是不至於不滿足
不愧是腿肉的部分，怎樣都嫩不太會踩雷

 

而店家有另外給一盤醬油醬料
我沾的醬料以後覺得有清爽的感覺？但似乎也不需要沾醬，其實雞肉直接吃掉也很好吃

嫩骨酥・青香菜飯・黃金清雞湯｜310元
Golden Crispy Pork Ribs & Rice Set
這份是朋友的餐點，和我的套餐差別是他的雞湯是沒有雞肉塊的（應該），但是多了一份嬌點私房菜，也就是如果你想要多吃點其他東西，但又怕雞湯喝不完的話可以點這類型的套餐
只是這樣就吃不到雞湯裡的雞肉囉，所以可以考慮自己要以雞湯為主，還是以其他品項為主
朋友選的這個套餐有青香菜飯、嫩骨酥(排骨酥)、清雞湯和三樣小菜

青香菜飯
我的主食選了麵，所以朋友選了飯
飯上面有很多肉眼可見的菜，我覺得這好像也適合包飯糰？應該很可愛
飯有一些些些些菜的香氣，沒有我想的重，而也有加一點點點點鹹度，和拌麵比起來應該是相對清爽一些的主食

 

嬌小點｜三款精緻小菜
菜單上有寫三款小菜只要99元可自選菜色，我們以為這套餐也可以自己選，但是套餐是配好固定的噢
有百香青木瓜、涼拌素雞和涼拌芥藍，三樣都好吃，就是可想而知的味道

 

嫩骨酥金傳嫩骨酥｜90元
Golden Crispy Pork Ribs
因為單點要90元，所以不想吃多的人可以捨去雞湯的雞肉，點這個套餐就可以吃到其他小餐點
這道餐點應該就是排骨酥，外衣炸的酥酥脆脆的，裡面的醃製調味我和朋友都滿喜歡的

 

黃金清雞湯
朋友套餐的雞湯和我的不一樣，因為他就是清雞湯，是沒有雞肉的噢！但是多了一塊豆腐
其他一樣的有雪白菇、蟲草花、蔥絲、娃娃菜，湯頭一樣濃郁好喝！
這間的雞湯我和朋友喝完都滿喜歡的

桂花銀耳露｜80元
Osmanthus White Fungus Jelly
單點為80元，但套餐加點的話只要40元
整個口感、甜度我都覺得很不錯，40元的話是可考慮加價吃吃看，但原價的話就會有點小貴

解鎖完這間『青嬌膠原麵館』，整體我個人是滿喜歡的，不論是內用空間、價位、餐點美味程度我都覺得很不錯
有機會會想二訪，想要解芋頭排骨和其他沒有吃過的小主餐料理

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 📅｜2025.11.10（一） 
上次吃完青嬌膠原麵館後覺得很合我胃口，滿喜歡的！
所以今天再來解鎖剩下沒吃過的品項，這次我要解鎖豬腳麵和芋頭排骨湯！

 

蹄花拌麵｜170元
Pork Trotter Noodles
這碗豬腳拌麵170元，包含三大塊豬腳，我覺得光是這三大塊就很值得了，本來還覺得是不是稍稍貴，但餐點一送上我的視覺就滿足了
豬腳還真不是普通的份量，三塊豬腳都是很有份量的噢！非常罪惡但又超級超級開心，吃到一半有聽到店家介紹豬蹄似乎是九月才推出的新品
豬腳燉的超軟超軟超軟，配上肥滋滋的豬皮、肥油，超級罪惡超級好吃，完全是菜單上的罪惡首選

麵線就和上次吃的拌麵一樣好吃，只是我覺得這次的有Ｑ一點點
配上豬腳的滷汁很好吃，滷汁不重鹹也不偏甜，就是中規中矩的中藥滷汁（我自己覺得有中藥味啦但是沒有很重

 

濃芋排骨湯｜260元
Taro Pork Rib Soup
接著是我上次很想吃的芋頭排骨湯！因為上次先解鎖了雞湯覺得很不錯，就心心念念的一定要來解鎖他的芋頭排骨
整碗湯很漂亮噢！芋頭基本上就是濁濁的顏色，但上面放上綠色的香菜整碗湯就變得滿美的
菜單上面介紹內容物有：豬肋骨、芋頭心、芋頭塊、蓮藕片、芋角貢丸、枸杞、香菜，上面的芋頭絲很好吃！

首先當然要吃吃看主角之一 - 芋頭！
芋頭有三大塊，燉的非常非常綿密！！綿到我這張照片一拍完就斷了，吃進嘴裡的感覺是扎實又綿到不行，喜歡真真實實的芋頭控的朋友一定要點這碗吃吃看

湯頭真的非常非常非常濃郁又好喝濃！因為我個人偏愛濃郁的湯，所以這碗湯的濃度完全擊中我心！店家也說是有點類似佛跳牆的煮法，可能有很多精華在湯裡的感覺？湯的溫度一下降就立刻有薄膜，濃郁到不行
因為湯頭湯頭有夠濃，所以上面的香菜我覺得是很加分的，可以提供不同層次的味道
另外湯裡面還有娃娃菜和蓮藕，有脆又有軟的配料很增加整體口感
也有吃到一顆貢丸，一開始對這顆貢丸沒太多想法，一吃以後發現似乎是芋頭貢丸！之後看菜單才確定真的是芋頭貢丸，整體比一般貢丸大顆一些些，意外的好吃我滿喜歡的

 

這碗湯的另一個主角就是超大排骨！
這跟排骨真的是這碗湯的重點視覺，重量也很重，筷子不太好夾，所以他不只有骨頭而是骨頭上也有滿滿的肉
除了視覺華麗誇飾以外，他真的好好吃！肉質非常非常非常軟！一點都不乾柴，真的是超好吃的排骨！

 

今天解鎖這兩道以後，兩道我都超愛的...
這間青嬌膠原麵館真的很中我的胃口，他原本的忠青商行已經深得我心了，這間更是喜歡
不論是內用環境、菜單、菜色和口感，都是我滿喜歡的店，也是我會回訪、推薦給朋友的店家噢

🍴 飲食｜青嬌膠原麵館
📍 地點｜100台北市中正區濟南路二段9號1樓
📅 日期｜2025.10.20(一)
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📷 快門女子食旅誌
ＩＧ｜@shutter_girl_journal
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