【台北 中山區】鴨覓烤鴨餐廳 x 招牌片鴨 x 十三香酥鴨架 x 鴨骨粥 x 現沖木桶豆花

 

今天和朋友來解鎖大直美麗華的『鴨覓烤鴨餐廳』
鴨覓位於中山區大直美麗華百貨的五樓，這邊有非常多間餐廳，但不會太難找
招牌是橘紅色底＋白字，整體風格乾淨明亮

 

因為有事先訂位，桌面上已備妥碗盤、餐具和菜單
桌面上也有茶水、衛生紙自行取用，整體空間不會擁擠，是舒適明亮的用餐環境

 

菜單有多人套餐可以選擇，也有招牌菜色單點，由於菜單很多頁我就不放上來了
只放了我們點的餐點，我們七人用餐選了六人套餐，另外再加點半隻鴨
會另外點半隻鴨除了怕七人吃六人套餐可能不會飽以外，也因為我們同時想要吃鴨架和鴨粥，但這都需要再點一隻鴨或半隻鴨，最後決定多點半隻鴨
也先貼上最後的帳單，七人用餐最後金額是7341元，以烤鴨餐廳來說這價位還算可接受

 

以下就拍照記錄一下我們套餐的餐點
有些菜單有寫上單點金額的話我也就附上去
 
  開胃涼菜三拼  
手先送上的是開胃菜，有三種，看菜單上的單點金額我有點問號，開胃菜竟然破百也太貴了吧😳
黃金泡菜｜Golden Pickled Cabbage｜108元
洛神花西洋梨｜Roselle-Infused Pear｜108元
芒果南瓜｜Mango-Glazed Pumpkin｜108元
洛神西洋梨是很特別的，醃漬到比較沒有水梨脆口的口感了，整體微微酸甜
大家喜歡的多半是芒果南瓜，非常非常脆口，在猜應該是薄片的南瓜在用芒果醬汁去醃漬，我自己滿喜歡的

 

金沙海中卷｜Salted Egg Yolk Squid Rings｜388元
金沙的調味幾乎是不會有雷的，這道的金沙調味我也很喜歡！
中卷很鮮很Ｑ，下面有鋪一些小黃瓜絲，搭配再一起是還不錯的但單吃也很好吃

 

波羅蜜咕咾肉｜Sweet and Sour Pork with Jackfruit｜338元
其實整體吃起來就是糖醋肉的感覺，不太懂波羅蜜在哪裡
後來有在想，他的菠蘿會不會就是鳳梨？總之整體醬吃酸酸甜甜還不錯 

 

金絲麥片蝦球｜Golden Cereal Shrimp Balls｜388元  
蝦球好吃噢！口感也是Q彈不會有奇怪的地方，應該和剛剛的種卷一樣海鮮都處理得很不錯
裹粉炸蝦也不會讓人覺得麵衣很重，是很薄的炸外衣，配上旁邊的麥片是很特別的餐點

 

麻辣跳跳雞｜Spicy Popcorn Chicken｜338元
原以為『跳跳雞』是青蛙的意思🤣，結果就是雞肉而已
雖然他寫麻辣，但我這個辣度小弱雞吃起來是還可以接受的，麻香麻香的類型不是會辣口腔鼻腔的那種

 

接著要上烤鴨囉！
廚師就默默在後面開始處理鴨肉，等我發現時已經處理到一半就懶得起身過去拍了🥺

 

鴨覓招牌片皮烤鴨｜Roasted Duck｜全隻1988/半隻1088元  
我們套餐有一隻全鴨，另外又再單點一隻半鴨，所以照片分別是一隻全鴨的和一隻半鴨的圖
最基本的片鴨會附上蔥段、小黃瓜段

 

還沒包餅皮之前先來欣賞一下他的鴨肉
鴨肉的紋理和口感都很棒，不會乾柴，而鴨皮的部分也是多汁脆口，是不雷的烤鴨

 

三種醬料  
三種醬量分別是秘製甜麵醬、初戀冰梅醬和甜覓白糖
最基本甜麵醬一定是有的，另外的冰梅醬比較特別一點，而白糖印象中之前吃烤鴨翅單純搭配鴨皮，但這邊沒有單純鴨皮他還是附上了糖粉😳
整體吃完我們還是覺得甜麵醬最好吃，冰梅醬很不錯，但鴨肉感覺還是甜麵醬比較搭

 

餅皮
餅皮有兩種口味喔！一種是青蔥餅皮，一種是大理石餅皮
全鴨的有六片青蔥餅皮、六片大理石餅皮，而半鴨有三片青蔥餅皮、三片大理石餅皮
兩種餅皮我都吃過了，其實味道並沒有差太多，只是黑色餅皮應該是我比較少見到的，滿特別的

 

松露鮮蝦滑蛋｜Scrambled Eggs with Shrimps and Truffle Paste｜318元
這道餐點的松露味滿重的噢！喜歡松露的朋友應該不會太失望
滑蛋也處理得非常滑嫩，我們沒有另外點白飯，感覺他配飯很好吃 

 

鮑汁鳳爪花生｜Chicken Feet with Peanuts in Abalone Sauce｜138元
原本我個人對鳳爪比較沒有太多興趣，沒想到他意外的好吃
非常非常非常非常軟，燉到連骨頭都是軟的，一入口肉會整個化開，不用很用力去啃骨頭，是很不錯的軟度和調味
下方有許多花生，花生倒是沒有燉到軟，還保有花生原本的口感

 

櫻花蝦高麗菜｜Stir-Fried Cabbage with Sakura Shrimps｜258元  
就是高麗菜，沒有太多心得🤣，但如果已6-7人用餐的話這份量小很多
菜寶有高麗菜的脆度，整體調味清爽

 

十三香酥鴨架｜Deep-Fried Duck Frame with Chinese Thirteen-Spice Blend 
我們烤鴨的鴨架也送上囉！選了十三香口味
大多數壓價一定是以骨頭為主，但這間的鴨架卻還保留很多肉，而且肉都是軟嫩的完全不會乾柴
調味我非常喜歡，十三香不知道是哪幾種🤣總之整體綜合香味是我很歡的

 

芋頭米粉鴨骨鍋｜Duck Bone Hot Pot with Taro and Rice Vermicelli
芋頭米粉鍋也送上囉！湯頭算清爽，喝道最後最後才會覺得偏油一點點點
裡面還雪白菇和其他菇類，而芋頭的纖維算多，是很有口感的芋頭，芋香也很重，沒有燉到軟爛在鍋底裡，吃到中心的時候有點偏乾所以我都配湯吃掉

 

港式老火鴨骨粥｜Hong Kong-Style Slow-Cooked Duck Bone Congee
為了吃這鍋粥，我們才會再點半隻烤鴨🤣
粥滿大一鍋的，和剛剛的米粉湯一樣有一些菇類做搭配，整鍋粥煮的非常非常濃稠，光是老起來就可以感受到稠度，不知道是怎麼燉煮的。但整體的粥沒有太多調味，害我突然好想加白胡椒粉（？）
也因為粥相對調味不重，更顯得鴨肉比較鮮甜
整桌朋友只有我對粥還好，大家竟然都滿喜歡粥的

 

手沖木桶豆花｜Pour Over Soybean Pudding｜258元
豆花送上時，我不知道是現場倒入豆漿？然後開始計時制作
所以等店員開始到豆漿的時候我嚇到了趕快快相機拍照，捕捉最後一幕...
而店員到完以後開始放沙漏計時，倒數15分鐘以後就可以吃豆花了，我覺得好特別第一次看到現場製作豆花的，等待的同時順便讓肚子先消化剛剛的大餐等著吃甜點
豆花附上的配料是珍珠、花生、紅豆，另外還有一壺糖水

 

等待15分鐘以後我們就開蓋囉！結果好醜啊啊啊啊（？
豆花原本製作好的時候最上層就是這麼醜嗎🤣

 

總之我們還是裝了豆花和配料，糖水可以依照自己喜歡的甜度來調整
我對花生還好，沒想到他的花生意外受我喜愛！花生調味和口感都很不錯，而紅豆也不會到太甜，反倒是珍珠還好，可能在等豆花的15分鐘已經讓他黏在一起又硬掉了，所以珍珠大家不太喜歡
而豆花本身是很好吃的噢！第一次吃到現作又溫溫熱熱的豆花，但朋友都覺得太熱太燙啦！還自己加了冰塊

 

港式奶茶｜Hong Kong Style Milk Lea｜118元 
最後沒有拍的就是飲料，我們分別點了港式奶茶、凍檸茶，而我點的是港式奶茶
整體喝完就是普通，完全沒有太多心得🤣

🍴 飲食｜鴨覓烤鴨餐廳 - 大直美麗華店
📍 地點｜104台北市中山區敬業三路22號5樓
📅 日期｜20250928（日）
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📷 快門女子食旅誌
ＩＧ｜@shutter_girl_journal
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